Омские селекционеры сумели окультурить пырей до уровня многолетней пшеницы. Посеял один раз – и семь лет собирай урожай. Особенность новой зерновой культуры – способность эффективно аккумулировать в почве углерод – источник глобального потепления на планете.Фото: iStock
По словам ученых, однолетние злаки приводят к деградации почвы, поскольку каждый год требуют обработки. В результате углекислый газ уходит наружу. А многолетний пырей аккумулирует более 3,5 тонны углерода на гектар. И это в духе времени, поскольку в 2020 году (в рамках конвенции ООН об изменении климата) начало действовать Парижское соглашение, регулирующее меры по снижению содержания углекислого газа в атмосфере Земли.
Обратиться к дикому злаку ученых заставило то, что пшеница уже почти исчерпала генетический потенциал устойчивости. И получить хороший урожай без многократной химической обработки становится практически невозможно. Все это не лучшим образом влияет на “здоровье” почвы и растений. Один из способов изменить ситуацию – заменить однолетние культуры на многолетние.Содержание белка и кальция в культурном пырее на четверть выше, чем в пшенице
“Наш соотечественник академик Николай Цицин еще в начале прошлого века первым в мире скрещивал пшеницу с пыреем, но прорыва не произошло, – поясняет “РГ” доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры агрономии, селекции и семеноводства Омского ГАУ Владимир Шаманин. – Мы пошли другим путем. Решили не пшеницу сделать многолетней, а пырей отселектировать до ее уровня. Эти культуры, хоть и отличаются размером зерна, но генетически близки. Например, имеют равное число хромосом. Нам уже удалось в шесть раз – до 12 граммов – увеличить размер дикого семени. И в этом году новый сорт – “Сова” – включен в Государственный реестр по всем регионам России. Раз посеешь, семь лет собираешь урожай”.
С экономической точки зрения это весьма выгодно. Чтобы засеять один гектар пашни, требуется двести килограммов пшеницы, а “Совы” всего пять. Вместо одного-двух, пырей дает два десятка продуктивных стеблей. Причем, когда созревает колос, они остаются зелеными, и вместо соломы получается хлебное сено. На каждую тонну зерна – до семи тонн качественных кормов.
Исследования показали, что и содержание белка и кальция в культурном пырее на четверть выше, чем в пшенице, а фолиевой кислоты, которая улучшает зрение, больше в десять раз.
Сейчас омские селекционеры пошли дальше – создали фиолетовую “Сову”, с максимальными антиоксидантными свойствами. “Важное свойство цветных злаков – повышенное содержание антоцианов, которые обычно человек получает с ягодами, фруктами и овощами, – дополняет Владимир Шаманин. – Доказано, что эти вещества гасят свободные радикалы – источники многих болезней, тем самым повышают иммунитет. Но ягоды – это “сезонные” продукты, а хлеб у людей каждый день на столе”.
По словам ученых, цветные добавки делают булку не только полезнее, но ароматнее, вкуснее. И такой хлеб долго не черствеет.
Источник: agronovosti.ru
