В 2016 году Роскачество впервые исследовало постное масло. В 2020 году эксперты провели обновление категории, исследовав семь торговых марок. Пять товаров ранее уже исследовались, две торговые марки — впервые в рейтинге.
«Категория нерафинированного подсолнечного масла, или, как его называют в народе, постного, весьма благополучная и по итогам исследования 2020 года», — отмечается в сообщении.
Как сообщили в организации, качество масла торговых марок «Затея», «Дары Кубани» и «Слобода» осталось столь же высоким (5 баллов), что и в 2016 году. Подсолнечное масло «Вкусвилл» в 2020 году также дотянулось до оценки «отлично». Ранее у товара был снижен рейтинг в связи с тем, что содержание меди балансировало на грани допустимой нормы. В настоящий момент у Роскачества к маслу «Вкусвилл» замечаний нет. «Новичок рейтинга — торговая марка «Благо» не подвела и также оценена высшим баллом», — сообщили в организации.
Как отметили в Роскачестве, «Дары Кубани» и «Слобода» — это масла первого сорта, однако их качество, судя по результатам испытаний, находится на уровне высшего сорта и соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества. Среди прочих показателей у растительных нерафинированных масел экспертами определялась массовая доля фосфоросодержащих веществ (в пересчете на оксид фосфора). Эти вещества содержатся в ядрах семян подсолнечника. Массовая доля фосфорсодержащих веществ характеризует степень очистки масла при гидратации. Если доля этих веществ повышена, то ухудшается товарный вид масла, и оно будет сильно пениться во время жарки.
ГОСТ устанавливает требования к массовой доле фосфоросодержащих веществ в масле — не более 0,018% для высшего сорта и не более 0,053% для первого сорта. По этому показателю возникли замечания к маслам «Элва» и «Золотая семечка». Так, «Элва» не соответствует заявленному высшему сорту, поскольку фосфоросодержащих веществ в этом масле 0,03%, что почти в два раза больше, чем диктует ГОСТ. Масло «Золотая семечка» соответствует заявленному первому сорту (фосфоросодержащих веществ в нем 0,05%), однако этот показатель в три раза выше уровня, установленного опережающими требованиями стандарта Роскачества.
Источник: tass.ru
